Für jeden das Richtige ...

Im Restaurant UNO finden Sie von der Vorspeise bis zum Dessert überraschende Kreationen, die zum Genießen einladen. Gerne bereiten wir Ihnen auch spezielle Diätgerichte oder Speisen, die nach Ihren Wünschen zubereitet werden.

Velouté von Bärlauch und Bachkresse mit frischem Parmesan-Oregano Focaccia
Weinempfehlung: Christ, Gemischter Satz

Gegrilltes Mittelstück vom Seeteufel im Vulcano-Bärlauchmantel auf hausgemachten Tagliatelle in Kirschtomatenpesto mit glacierten Blaubeeren
Weinempfehlung: Salzl, Chardonnay Selektion
oder
Saltimbocca vom Perlhuhn, "Sous Vide" gegart im Tramezziniring auf Bärlauchrisotto und warmem Pfirsichchutney
Weinempfehlung: Opitz, Cuvée Pannonia

Grießflammerie mit Waldmeister-Erdbeeren auf Vanille-Knusperblättchen
Weinempfehlung: Opitz, Beerenauslese

EUR 35,00 p.P.

Tartar vom steirischen Jungrind an wachsweichem Wachtelei mit gegrilltem Rhabarber und warmem Kräuter-Briochestangerl: € 12,00

Filet vom Wollschwein im Birkenrauch auf Babymangold und zartbitter Salaten mariniert mit Himbeeren: € 10,50; € 8,00

Velouté von Bärlauch und Bachkresse mit frischem Parmesan- Oreganofocaccia: € 7,00

Am Salzstein gebratener Alpenlachs auf glasigen Marchfeldgurken mit Frischkäse-Brennnesseltascherl: € 27,50

Gegrilltes Mittelstück vom Seeteufel im Vulcano-Bärlauchmantel auf hausgemachten Tagliatelle in Kirschtomatenpesto mit glacierten Blaubeeren: € 24,50; € 18,50

Grüner und weißer Solospargel im Nudelblatt,gratiniert mit Spitzmorchelrahm und Sauce Hollandaise, dazu glacierte Cherrytomaten: € 16,00

Sautierte Gnocchi mit Bauerntopfen in Vogerlsalatschaum mit Frühlingskräuter-Tomaten Mille Feuille: € 15,00

Beiriedschnitte vom österreichischen "Dry Aged Beef“ in Irish Whiskeysauce auf gegrilltem Solospargel mit Rucola-Blaukartoffelcannelloni: € 32,00

Saltimbocca vom Perlhuhn, “Sous Vide” gegart, im Tramezziniring auf Bärlauchrisotto und warmem Pfirsichchutney: € 23,00

Gesottener Tafelspitz und Beinfleisch mit Röstkartoffeln und Rahmspinat dazu Apfelkren und Schnittlauchsauce: € 23,50

Gebackenes Wiener Schnitzel aus der Pfanne mit Petersilienkartoffeln: € 23,50

Grießflammerie mit Waldmeister-Erdbeeren auf Vanille-Knusperblättchen: € 7,50

Gebackene Topfentascherl auf geschmortem Rhabarber mit Holunderespuma und Himbeersorbet: € 7,50; € 5,00

Wählen Sie aus unserem Sortiment und kreieren Sie Ihre eigene Variation Wir servieren dazu Weintrauben und Feigensenf Drei Sorten € 8,50 Sechs Sorten € 12,50
Brie. Französischer Jungkäse aus Kuhmilch
Junger, aromatischer Edelschimmel mit leichter Champignonnote

Vorarlberger Weinkäse. Österreichischer Schnittkäse aus Kuhmilch mit Rotwein gepflegt
Sahnig, leicht säuerlich-fruchtiger Geschmack

Roter Mönch mit Birne. Österreichischer Rotkulturkäse aus Kuhmilch mit Birnedelbrand von der Brennerei Jöbstl affiniert
Würzig-cremiger Teig mit pikantem Charakter

Münster Gerome. Französischer Rotkulturkäse aus Kuhmilch
Ausgeprägter, kräftiger Geruch mit erdig-würzigem Aroma

Vorarlberger Bergkäse. Österreichischer Hartkäse aus Kuhmilch
Mild-würziger Geschmack mit nussigen Nuancen

Parmesan. Italienischer Hartkäse aus Kuhmilch
Feinkörniger, harter Teig mit angenehm würzigem Aroma

Roquefort. Französischer Blaukulturkäse aus Schafmilch
Salziger, intensiver Geschmack mit dezentem Hauch von Waldboden

St. Maure. Französischer Ziegenkäse
Mildes Aroma mir leicht säuerlich-salzigem Walnussdurft

Spargeltörtchen auf mariniertem Wildkräutersalat mit gebratenen Entenbrustscheiben und tasmanischem Bergpfeffer: € 10,50

Gegrillter Wolfsbarsch auf Spargel-Erdbeersalat mit Bärlauchtagliatelle und Erdäpfelschaum: € 24,00